雞蛋豆腐是一種簡單又美味的家常菜，做法多樣，以下是一種常見的做法：
準備一塊嫩豆腐，切成小塊。同時，將兩個雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用。
在碗中加入3勺醬油、1勺蠔油、少許白糖、胡椒粉、松鮮鮮，加入1勺黃豆醬、一點芝麻和香油，攪拌均勻備用。
將鍋中的水燒開，加入豆腐塊，加少許鹽，焯水2分鐘去豆腥味，然後撈出控水。
鍋中加油燒熱，下雞蛋液炒熟後盛出備用。再下蔥薑蒜爆香，加入料汁熬香，加入適量清水。
加入豆腐和炒好的雞蛋，翻拌均勻，煮2~3分鐘，然後加入水澱粉翻拌均勻，收汁至濃稠。
出鍋前可依個人口味加入蔥花、小米辣等調味。
這個做法結合了豆腐的嫩滑和雞蛋的香嫩，營養豐富，味道鮮美。可以根據個人口味調整配料和烹飪時間。