雞腿卷是一種以雞腿為主要原料製作的美食。其製作方法通常包括以下幾個步驟：
去骨和醃製：首先，需要將雞腿去骨，剔去筋絡，然後用鹽、胡椒、白酒、羅勒葉等調料醃漬入味。
準備輔料：可能會用到蘆筍、胡蘿蔔、洋蔥等輔料，這些也需要進行適當的處理，如焯水、切條或炒至柔軟。
卷制：將雞腿肉攤開，放上輔料，然後卷緊，用線繩紮成圓形。
烹飪：雞腿卷可以煎上色後放入烤箱內烤至皮色金黃，也可以放入滷水鍋中滷製，或者用其他烹飪方法。
切配和裝盤：烹飪完成後，將雞腿卷拆去線繩，切成厚片，擺盤，並可以根據需要搭配麵條、香草奶油汁或自製的醬汁。
不同的食譜可能會有一些變化，例如加入不同的香料或調味品，但基本的製作步驟大致相同。雞腿卷是一種既美味又適合家庭製作的美食。