製作炸醬麵的醬料，您可以參考以下步驟：
準備五花肉切成小肉丁或片，然後剁碎，保留一定的顆粒感。準備適量的鮮香菇、大蔥、生薑。將生薑切成末，大蔥切成蔥花。
鍋中加油熱後，先煸炒肉末至出油和香味四溢。加入蔥薑末翻炒，再加入料酒去腥味。
加入黃豆醬和甜麵醬，繼續翻炒至出醬香。然後加入香菇粒，翻炒均勻至香菇出水。
加入適量清水，少許老抽調色，適量的蚝油、雞精和白糖提鮮。將醬料熬至粘稠，大約需要十分鐘，期間要不斷攪拌以防粘鍋。
在醬料快熬好時，加入蔥白末，利用餘溫燜熟。
炸醬麵的麵條部分，您可以將麵粉和好，擀成薄片後切成麵條煮熟。配以黃瓜絲、胡蘿蔔絲等新鮮蔬菜，淋上炸醬拌勻即可享用。