鑄鐵鍋具有以下特點：
傳熱均勻。由於其材質和結構，鑄鐵鍋能夠均勻地傳遞熱量，有助於保持食物的溫度和烹飪均勻性。
保溫性能好。由於其材質和結構，鑄鐵鍋能夠在加熱後保持熱量，有助於長時間保溫。
耐腐蝕性好。由於其表面通常有一層氧化皮，鑄鐵鍋具有較好的耐腐蝕性，但需要適當保養以避免損傷。
重量較重。由於鑄鐵鍋的材質和製造工藝，它們通常比其他類型的鍋更重，這可能在使用上帶來一些不便。
無塗層更健康。由於鑄鐵鍋沒有化學塗層，使用起來更安全，也更容易清潔。
烹飪效果好。鑄鐵鍋能夠更好地保留食物的原汁原味和營養成分，適合長時間烹飪。
價格相對較高。由於鑄鐵鍋的製作材料和工藝，它們通常比其他類型的鍋更昂貴。
需要一定的保養。鑄鐵鍋在使用前需要進行開鍋處理，並且需要定期保養以防止生鏽和粘鍋。