製作鍋貼皮的方法如下：
和麪。將500克中筋麪粉放入盆中，加入20克油、5克白糖、5克鹽，攪拌均勻。加入100克滾燙開水燙麪，然後加入160克涼水，分次加入，揉至麪糰光滑。蓋上溼布醒面30分鐘。
分劑擀皮。醒好的麪糰搓成長條，分成10克左右一箇的面劑。將面劑擀成中間厚邊緣薄的餃子皮形狀。
包制鍋貼。將餡料放在餃子皮中央，邊緣捏緊，留下兩邊小口。
煎制。鍋中加油預熱，放入鍋貼，底部金黃後翻面或倒入澱粉水，蓋上蓋子煎至兩面金黃。
此外，還可以根據個人喜好調整餡料種類和口味。例如，可以使用豬肉韭菜餡，加入鹽、五香粉、花椒粉、料酒、味精、熟菜油等調料攪拌均勻。