金燕耳是一種優質的銀耳，可以製作成多種美味的菜餚和甜品。以下是一些常見的金燕耳食用方法：
涼拌金燕耳。先將金燕耳焯水1到2分鐘，然後放入涼水中浸泡，瀝乾水分後放入大碗中。加入切好的黃瓜片、香菜段，以及蒜末、小米辣圈、鹽、雞精、辣根、白糖、生抽、香醋等調味料，攪拌均勻後即可食用。
金燕耳蓮子羹。將金燕耳、蓮子、紅棗等食材放入鍋中，加入適量水和冰糖，慢燉至膠質濃稠，最後加入枸杞即可。
銀耳炒蛋。將金燕耳和雞蛋混合後炒制，加入蔥花、鹽等調味料。
銀耳冰糖雪梨。將金燕耳、雪梨塊、黃冰糖、枸杞等放入鍋中，煮至湯汁粘稠。
銀耳羹。將金燕耳和冰糖放入保溫杯中，加入開水，保溫一小時後加入枸杞即可。
這些方法都能充分展現金燕耳的獨特風味和質感，可以根據個人口味和所需營養選擇合適的食譜。