釀青椒

「釀青椒」是一道以青椒為主要原料的特色傳統名菜，屬於川菜系，主要以豬肉和青椒為食材，烹飪過程通常包括以下步驟：

準備肉餡，可以購買現成的或者自己剁制。

青椒去籽，切成小段或對半切開。

將肉餡填入青椒中。

起鍋熱油，放入青椒，煎至肉呈金黃色，再翻面繼續煎。

青椒煎至變色後，加入適量的水，蓋蓋燜兩分鐘。

用醬油、蚝油、澱粉做一個料汁，倒入鍋中煮沸。

將湯汁倒入青椒表面，撒上小蔥花作為裝飾。

不同做法可能有所變化，但基本步驟和風味保持一致。這道菜味道鮮香，略帶辣味，呈現出清新的綠色，適合四季食用。