醬爆墨魚是一道美味的菜餚，其製作方法主要包括處理墨魚、切配輔料、烹飪等步驟。以下是醬爆墨魚的具體製作方法：
將墨魚清洗乾淨，去除內臟、黑膜和眼珠，切成適當大小的塊或條。
在鍋中加油熱後，放入蔥姜蒜等調料炒出香味。
將墨魚放入鍋中炒至變色，加入料酒、醬油、糖、鹽等調味料。
加入預先準備好的醬料，如豆瓣醬、海鮮醬等，翻炒均勻。
加入適量的水，蓋上鍋蓋煮至墨魚熟透，汁水略收濃。
最後加入水澱粉勾芡，撒上蔥花或小蔥末即可出鍋。
醬爆墨魚的特點是色澤醬紅、質地脆嫩，帶有鮮鹹中略帶甜味的風味。這道菜的製作過程相對簡單，但成品味道鮮美，是一道適合家庭製作的佳餚。