醋是什麼

發酵食品

醋是一種歷史悠久的發酵食品，主要用途是作為調味料。

醋的製作過程首先是通過酵母將糖類轉化為酒精，然後再用醋酸菌將酒精轉化為醋酸，從而形成醋酸的水溶液。醋通常含有5%至8%的乙酸。醋的種類繁多，包括米醋、陳醋、香醋、麩醋、酒醋、白醋以及各種果汁醋等。除此之外，醋還具有獨特的香味和風味，是中國傳統文化中不可或缺的一部分，與人們的日常生活和飲食習慣緊密相關。