根據提供的信息，醉步上道奶茶下架的原因主要包括：
與新品衝突：有門店表示，下架是因為總部要求，且與新品存在衝突。這可能意味著為了推廣新產品，原有的一些產品被暫時或永久性地移除。
銷量不佳：在南方市場的銷量不佳也是下架的一個原因。這可能表明該產品在某些地區的受歡迎程度不高，導致總部決定停止銷售。
酒精含量影響：部分消費者因為奶茶中含有酒精而選擇放棄購買。這可能表明產品中的酒精含量對某些消費者群體不具吸引力，從而影響了銷售。
綜上所述，醉步上道奶茶下架的原因是多方面的，包括與新品衝突、在南方市場銷量不佳以及部分消費者對含有酒精的奶茶興趣不大。這些因素共同作用，導致了該產品的下架。