醃製糖蒜的方法如下：
準備新鮮大蒜，剝去外皮，保留一兩層，切去根部。
用清水清洗大蒜，確保去除泥土。
將大蒜泡在鹽水中，一般按50克鹽配10斤水的比例，泡24小時左右，以去除辛辣味，期間可以換幾次水。
將泡好的大蒜撈出，控乾水分，可以將其倒扣以排出多餘水分。
準備糖醋汁，一般按白糖、鹽、白醋、水的比例調配，具體比例可以根據個人口味調整，將調好的糖醋汁煮沸後晾涼。
將處理好的大蒜放入乾淨的容器中，倒入晾涼的糖醋汁，確保汁液沒過大蒜。
可加入少量白酒作為防腐劑。
蓋上蓋子，將容器放置在陰涼避光的地方，醃製時間一般為1個月到1個半月，期間不時的搖晃容器，以確保大蒜均勻醃製。
這樣美味的糖蒜就製作完成了，需要注意的是，整個過程要保持清潔，避免油污，以延長糖蒜的保存時間。