醃糖蒜的配方比例有多種，以下是常見的幾種：
配方一。大蒜2000克、食鹽70克、泡蒜冰糖720克、9°米醋1200毫升、白酒40毫升（可選）、清水960毫升。
配方二。鮮大蒜5斤、冰糖600克、純淨水1千克、米醋或白醋1千克、食鹽15克、高度白酒10克。
配方三。500克陳醋、400克紅糖、5克食鹽。
配方四。大蒜40頭、醬油1000克、醋500克、白糖50克、水1000克、八角6克、花椒2克。
配方五。3斤大蒜、半勺食鹽、3斤陳醋、8兩白糖、2兩冰糖、適量的生抽、八角和花椒。
配方六。蒜500克、白糖100克、白醋少許。
配方七。100千剋剝皮蒜頭、10千克食鹽、53.3千克食醋、16.7千克白糖。
不同的配方會有所差異，可根據個人口味和需要的數量調整比例。