酸菜豆花面

酸菜豆花面是四川廣元的特色風味小吃，主要以酸菜、豆花和鮮麵條為主要原料，輔以紅油、醋等調料，烹飪過程中先將酸菜切絲，與菜油、椒麵、生薑、胡椒粉等煎炒，然後加入豆花和水燉煮，酸菜和豆花的搭配使得湯汁酸辣適口、清香濃郁，麵條筋道，豆花嫩滑，酸菜醇厚，形成了一道美味的麵食。

酸菜豆花面的歷史可以追溯到清代末年，經過不斷的改進和發展，逐漸成為廣元地區頗具盛名的美食之一。此外，酸菜豆花面不僅美味，還具有一定的食療效果，對於胃酸分泌較少的人有良好的治療效果，同時具有解油開胃的功能。