酸菜炒肚片是一道美味的家常菜，做法如下：
豬肚的處理非常關鍵，需要先用清水煮熟煮軟，這通常需要約45分鐘。煮之前要剪掉不要的東西，刮掉粘稠的部分，並用鹽擦洗乾淨。有的做法建議將豬肚放入加有薑片和料酒的沸水中煮。
煮好的豬肚放涼後切片，酸菜先清水沖洗並擰乾水分，切成約1cm寬的條狀。有的做法會建議將酸菜在清水中浸泡10分鐘。
炒制時，先在油鍋中爆香蒜末、薑片等調料，然後加入肚片翻炒，並可加入適量的醬油或其他調味料如老抽、蚝油、白糖、料酒等。
接著加入酸菜繼續炒，有的做法中還會加入青紅辣椒或其他蔬菜如荷蘭豆、冬筍等增加風味。
炒至水分略乾，酸菜香氣四溢時即可出鍋。
這道菜的關鍵在於豬肚的預處理和後續的調味，確保豬肚煮得既軟又Q彈，而酸菜則提供獨特的酸味和香氣，使得整道菜鮮嫩多汁，香脆可口。