酸菜土豆擦

酸菜土豆擦是一道美味的菜餚，主要以土豆和酸菜為原料，具體做法如下：

準備蔥姜蒜切碎，酸菜切小丁，土豆去皮後用擦子擦成長條形的薄片，放入鹽水中浸泡一會兒。

如果沒有擦子，可以用刀將土豆切成薄片。

鍋中倒入適量的油，油熱後放入蔥姜蒜爆香，再放入酸菜翻炒。

加適量的水，水量沒過酸菜即可，等水滾開後將土豆片放在酸菜上面，蓋上鍋蓋燜四五分鐘，注意火不要太大以防糊鍋。

把酸菜與土豆攪拌起來翻炒數下，放入適量的胡椒粉和雞精，如果不喜歡胡椒粉可以不放。

最後翻炒至湯汁收濃，即可出鍋盛盤享用。