酸甜蘸汁是一種流行的調味醬，通常用於搭配各種食物，如海鮮、肉類或蔬菜。這種蘸汁的口味特點是酸甜適中，既可以突出食物的原有風味，又可以增加食物的口感層次。製作酸甜蘸汁的方法有多種，以下是其中一種常見的做法：
準備材料：需要玉米粉1茶匙、米醋5湯匙、蔬菜油2茶匙、鳳梨汁150毫升、番茄醬2湯匙、紅糖3湯匙、鹽適量。
炒制調料：在炒鍋中加入蔬菜油，加熱至中低火，然後加入玉米粉和米醋攪拌至混合均勻。
加入其他調料：繼續加入鳳梨汁、番茄醬、紅糖和鹽，攪拌至所有材料燒熱並充分融合。
冷卻增稠：將醬汁冷卻後，加入黃原膠與白糖的混合物，攪拌均勻後靜置，以增加醬汁的稠度和穩定性。
包裝和滅菌：使用耐高溫的蒸煮袋進行包裝，然後進行巴氏滅菌或速凍處理，以延長保質期。
這種酸甜蘸汁適合多種場合，如家庭聚餐、餐館或燒烤等，可以作為各種食物的調味伴侶。