酸梅汁的製作方法
準備食材。烏梅、山楂乾、陳皮、洛神花、甘草、苦芥茶、乾桂花和冰糖。其中,烏梅5顆,山楂乾5片,陳皮20克,洛神花5朵,甘草和苦芥茶適量,冰糖100克。也可以根據個人喜好添加其他食材,如乾紅棗3個。
食材處理。將所有食材(除了乾桂花和苦芥茶)簡單沖洗乾淨,然後放入鍋中,加入約3000毫升的水。
煮製。大火燒開後轉小火,慢慢熬煮30分鐘。將料包撕開倒入鍋中,繼續小火煮20分鐘左右。加入少量的苦芥茶煮2~3分鐘,關火後蓋上鍋蓋燜5分鐘左右。
完成。將酸梅湯靜置一旁,放涼後過濾出湯汁,留下湯汁,撒上適量的乾桂花作為點綴即可飲用。也可以將酸梅汁冰鎮後飲用,味道更佳。
以上步驟可以根據個人口味進行適當調整,比如調整冰糖的量來改變甜度。