迷你蛋糕是一種受歡迎的小型甜點，適合12個月以上的寶寶食用。製作迷你蛋糕的方法有多種，以下是其中一種常見的做法：
準備材料。需要30克純牛奶、20克玉米油、35克低筋麵粉、兩個60克左右的雞蛋。
分離蛋清和蛋黃。將雞蛋蛋黃和蛋清分離，蛋清放在無油無水的容器中。
混合蛋黃糊。在蛋黃中加入牛奶和玉米油，充分混合均勻。再加入過篩的低筋麵粉，攪拌均勻至無乾粉無顆粒。
打發蛋清。在蛋清中加入幾滴檸檬汁或白醋，用電動打蛋器高速打發。分三次加入細砂糖，直至打發至提起打蛋器有小尖角的狀態。
混合蛋白和蛋黃糊。取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌均勻。然後將混合好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中，繼續翻拌均勻。
擠入模具。將麵糊裝入裱花袋或用勺子舀入模具中，約9分滿。
烘焙。將模具放入預熱好的烤箱中，上下火110度烤30分鐘，然後轉130度烤10分鐘左右。
完成。烤好的迷你蛋糕取出後放涼，即可食用。
這個做法的迷你蛋糕鬆軟可口，適合寶寶食用。在準備和烘焙過程中，要注意衛生和安全，避免寶寶接觸到可能造成危險的烘焙工具。