辣椒精原料

辣椒精是一種從辣椒中提取並濃縮得到的產物，具有強烈的辛辣味，常用作食品調料。它的學名是辣椒油樹脂，含有多種複雜的化學物質，包括辣椒素、辣椒醇、蛋白質、果膠多糖和辣椒紅色素等。辣椒精分為油性辣椒精和水性辣椒精兩種。其生產工藝流程包括辣椒的乾燥、粉碎、酒精浸取、濃縮、提純等步驟。