"辛"在中醫中主要指的是食物和藥物的味道，特別是那些味道強烈而尖銳的，如青紅辣椒、乾辣椒、生薑、大蒜、蔥、洋蔥、韭菜、芹菜、茴香等蔬菜，以及八角、桂皮、胡椒、花椒、乾薑、豆蔻等調料和酒。這些食物和藥物的味道或氣味被描述為「辛」，其中「辛」也指辣味，通常與刺激性有關。
此外，「辛」在漢字文化中有著豐富的含義，最早出現在商代文字中，本義是指刑刀，或指罪惡。由於服罪的過程是艱苦的，因此「辛」也引申出了「辛苦」、「辛勞」等意思。同時，「辛」還被引申為「辣」的意思，成為「五味」之一，這裡的「五味」指的是食物的味道：辛、甘、苦、鹹、酸。這種引申運用了通感手法，將心理上的感受如「痛苦」、「辛酸」等運用到了味覺上。作為名詞時，「辛」也指蔥、蒜等有刺激性氣味的蔬菜。
綜上所述，「辛」在中醫中主要描述的是食物和藥物的味道，特別是指那些味道辛辣、刺激性的食材和藥材。而在漢字文化中，它有著更廣泛的含義，包括刑刀、罪惡、辛苦、辛勞以及辣味等。