越南小卷粉的製作方法如下：
準備米漿。將200克米與600毫升水混合攪拌成粉漿，加入2克鹽。
製作餡料。將瘦肉剁碎，洋蔥切丁，木耳焯水後切碎。將瘦肉、洋蔥、木耳和蔥花油混合攪勻，加入適量胡椒粉調味。
炒制餡料。熱鍋倒油，將餡料炒熟至幾乎無湯汁，盛出備用。
製作蘸料。將2勺白砂糖、1碗水、辣椒碎、適量鹽、蒜蓉混合，用小鍋燒開後，關火，加入兩勺米醋，盛碗中放涼。
蒸製卷粉皮。用大湯勺舀粉漿，在大盈子中刷薄油，放置一旁。蒸鍋保持小火加熱，刷一層油，倒入一湯勺粉漿，均勻抹開，等粉皮幾乎變透明後，關火。將蒸熟的卷粉皮直接蓋在攤大盤子上。
包裹餡料。鋪上兩三勺子餡料捲起，用筷子把竹片從中抽出，放盤子裡剪小。
食用。將蘸汁倒入卷粉中吃或剪成段蘸汁吃。
這個方法不需要蒸籠和特殊工具，用平底鍋就能簡單操作。越南小卷粉的精髓在於餡料和蘸料，常見的餡料有香菇肉末和芹菜肉末，而蘸料則常用開水、紅糖、生抽、老抽、香醋、香菜、小米辣調製而成。