赤豆酒釀的做法多樣，這裡介紹一種比較通用的做法：
浸泡赤豆。將赤豆清洗乾淨後，浸泡3到4小時，如果可能的話，放入冰櫃冷凍。
煮赤豆。將浸泡好的赤豆放入鍋中，加入適量的水和冰糖（或紅糖），用大火煮沸後轉中小火慢燉，直到赤豆軟爛，皮破裂有豆肉溢出。這個過程可能需要1到2小時，具體時間取決於赤豆的種類和水量。
加入酒釀。將煮好的赤豆晾涼後，加入酒釀，酒釀的用量可以根據個人口味調整。如果喜歡甜味，還可以加入紅糖或黃冰糖。
調整口感。如果喜歡更細膩的口感，可以將赤豆和酒釀一起放入攪拌機中打成泥狀。
冷藏保存。將製作好的赤豆酒釀放入冰櫃冷藏，可以保存數天。
這是一種基本的做法，您可以根據自己的口味和需求進行調整。例如，可以加入桂花、紅棗等其他食材來增加風味。