海蝦
赤蝦是一種海蝦，也被稱爲紅蝦、大青蝦等。
赤蝦的體型通常較小，每隻長度不超過10釐米。在科學分類上，赤蝦屬於節肢動物門、軟甲綱、十足目、對蝦科。其中，硬殼赤蝦（Metapenaeopsis dura）和戴氏赤蝦（Metapenaeopsis dalei）是赤蝦屬的兩種動物。前者常見於黃海、渤海及長江口以北的海區，而後者則多見於黃海、東海。戴氏赤蝦也被稱爲紅筋蝦，體表有深紅色條斑，胸肢、腹肢紅白相間，尾巴通常爲紅色。這種蝦通常被製成海鮮乾貨。
赤蝦是海鮮的一種，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B族等營養物質，肉質鬆軟易於消化，適合於身體虛弱或病後需要調養的人食用。