燉豬手的方法有多種，這裏提供兩種常見的做法：
做法一：
將豬腳剁成塊，用清水加鹽浸泡，以去除血水和減少異味。
泡好後，焯水並清洗乾淨。
放入鍋中，加入足夠的清水，以及蔥段、薑片、小茴香、白芷、山楂等香料。
小火燉一箇小時，調味時加鹽，最後撒上香菜、枸杞即可。
做法二：
選擇豬前蹄，清洗乾淨。
在鍋中加入清水，放入豬蹄、蔥段、生薑片，大火煮開。
煮開後繼續煮5分鐘，然後撈出豬蹄並沖洗乾淨。
鍋中加油，炒冰糖至棗紅色，加入豬蹄翻炒，使其均勻裹上糖色。
加入蔥段、生薑片、花椒、八角、桂皮等香料翻炒。
加入黃豆醬、生抽、老抽調味，再加入啤酒和鹽。
使用壓力鍋，選擇燉蹄模式燉一箇小時。
將豬蹄連同湯汁倒入炒鍋，開大火收汁至濃稠即可出鍋。
這兩種做法各有特色，第一種注重原汁原味，第二種則加入了更多香料和調味品，使得豬手味道更加豐富。可以根據個人口味選擇適合的做法。