豬小排是什麼

豬小排，又稱爲豬肋排，是位於豬腹腔與背脊之間的排骨。

這部分排骨緊鄰豬的肚腩，因此肉質豐富，肉層較厚，並帶有白色的軟骨。豬小排的骨頭與肉的分佈相對均勻，適合多種烹飪方式，如燉湯、紅燒、糖醋、清蒸等。此外，豬小排含有豐富的優質蛋白質、必需脂肪酸、鈣質等營養成分，對補充營養、提高免疫力、促進代謝、維護骨骼健康和改善缺鐵性貧血等方面都有一定的作用。