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豆豉蒸排骨做法

豆豉蒸排骨的做法步驟如下:

將排骨清洗乾淨,浸泡在加有少許白醋的清水中,以泡出血水和軟化肉質,大約浸泡15分鐘。

準備蒜末、薑末、豆豉(清洗後剁碎),並可根據喜好加入小米辣、陳皮等調味料。

在鍋中加熱少許油,放入蒜末、薑末、豆豉和其他調味料炒出香味。

將炒好的調料與排骨混合,加入適量的生抽蚝油白糖料酒胡椒粉澱粉,充分攪拌均勻,醃製20至30分鐘。

在蒸鍋中水燒開後,將排骨平鋪在盤中,可以底層鋪上芋頭南瓜或土豆等喜歡的蔬菜,以吸收排骨的汁液,增加風味。

蓋上鍋蓋,中火蒸20至30分鐘。

蒸好後,可以撒上蔥花或其他喜歡的裝飾,即可享用。

小貼士:豆豉已經很鹹,需注意調味料的分量;排骨和配菜的搭配可以根據個人喜好調整。