豆腐蝦仁炒蛋

豆腐蝦仁炒蛋是一道美味的菜餚，以下是製作步驟：

準備材料。需要鮮蝦仁、雞蛋、嫩豆腐、辣椒、胡蘿蔔和蔥花。蝦仁用料酒、澱粉、生抽醃製。

處理豆腐。豆腐切塊，可以用調羹壓碎。

炒雞蛋。先炒雞蛋，然後煎一下蝦仁。

加入配料。加入胡蘿蔔翻炒，然後加入豆腐。

調味。加入雞精粉、菇粉、十三香、白鬍椒粉、生抽少許，加少許水小火燉三分鐘。

加入炒蛋和蔥花。開蓋加入炒蛋，辣椒，蔥花轉大火收汁加鹽盛出，加少許香油。

以上步驟可以製作出一道營養豐富的豆腐蝦仁炒蛋，適合搭配乾飯或稀飯食用。