煮豆乾的方法有多種，比如水煮豆乾、滷香豆乾、麻辣豆乾等。以下是幾種常見的煮豆乾的方法：
水煮豆乾。將豆腐乾切片，用清水焯水一分鐘去除豆腥味；在鍋中放少許油，加入姜蒜末、小米椒煸炒出香味；加入一勺郫縣豆瓣醬和紅油；加入適量清水，調味料如生抽、蠔油、鹽和胡椒粉；將焯好水的豆腐乾放入鍋中煮，大火收汁後燜兩分鐘，直至入味。
滷香豆乾。豆腐乾切半，鍋中加水與香料如八角、桂皮煮開；加入豆腐乾，中火煮至入味；煮至汁水快乾時關火，用滷水汁浸泡豆腐乾。
麻辣豆乾（湖南新化口味）。豆乾洗淨後，加入香料和水煮，直到豆乾變軟；取出辣椒、桂皮、八角、香葉，加入蒜末、油、辣椒粉和少量芝麻翻炒。
每種方法都有其獨特的風味，可以根據個人喜好選擇適合的食譜。