炒角瓜的做法有多種，這裡提供幾種常見的做法。
素炒角瓜的做法如下：
將角瓜洗淨，去頭尾，對半切開，切成薄片。
鍋中加油熱後，放入蔥花和乾辣椒炒香。
加入角瓜片翻炒均勻。
放入少許胡椒粉和鹽，加一點生抽，翻炒均勻。
出鍋前加入蔥花，炒勻後即可出鍋。
角瓜炒雞蛋的做法如下：
角瓜洗淨切片，雞蛋加鹽和水攪拌均勻。
鍋中加油熱後，倒入雞蛋液，煎至凝固後盛出。
鍋中再加油，放入角瓜片翻炒。
加入炒好的雞蛋，加鹽調味，翻炒均勻即可。
角瓜炒香腸的做法如下：
將角瓜去蒂，清洗乾淨，剖開去瓤，切成小片。香腸切成小片，蔥姜蒜切成末。
鍋中加油熱後，爆香蔥姜蒜末，放入香腸片翻炒均勻。
倒入角瓜，加鹽、生抽、五香粉翻炒均勻。
加入味素後翻炒均勻即可出鍋。
這些做法可以根據個人口味進行調整。