西餐的主菜主要包括以下幾種類型：
畜肉類菜餚。以牛肉、羊肉、豬肉等爲主，特點是口感豐富、味道濃郁。烹飪方法常爲烤、煎、燉等，代表性菜品包括牛排、羊肉串、烤豬肋排等。
禽類菜餚。以雞肉、火雞肉等爲主，口感較爲細膩，烹飪方法包括烤、蒸、炸等。代表性菜品包括烤雞、火雞卷、炸雞翅等。
海鮮類菜餚。以蝦、蟹、魚等爲主，特點是口感鮮美，烹飪方法主要是蒸、烤、炒等。代表性菜品包括法式焗蝸牛、海鮮意大利麪、清蒸魚等。
蔬菜類菜餚。以各類蔬菜爲主，特點是健康、清淡，烹飪方法主要是烤、炒、燉等。代表性菜品包括法式洋蔥湯、蔬菜烤飯、奶油蘑菇等。
此外，西餐的主菜還有以面製品爲主的意大利麪和通心粉等。這些主菜通常搭配不同的調味料和輔料，以增加風味和營養多樣性。