西芹炒百合的做法如下：
準備好食材，包括：西芹、百合、紅椒等。
將百合切去兩端，打散後放入清水中浸泡十分鐘。西芹從中間一分為二，再斜刀切成菱形片。紅椒去籽後也切成菱形片。
鍋內加入適量的清水，再加入少許植物油，水燒開以後，先倒入西芹和紅椒焯水10秒鐘，再倒入浸泡過的百合繼續焯水30秒，食材全部斷生以後倒出控水備用。
鍋內加入一勺清水，加入食鹽2克，白糖少許提鮮，水開後淋入少許水澱粉增加湯汁的濃度，再加入明油5克提亮色澤，然後把控乾水分的西芹、百合、紅椒倒入鍋中快速翻炒均勻即可出鍋。
此外，還有一些小貼士：百合最好用淡鹽水洗淨後用清水浸泡，可以去除苦澀味；炒的時候先用一半的蔥、姜爆香，然後再加入食材翻炒，可以讓菜品更香；最後可以加入少許水澱粉勾芡，讓湯汁更濃稠。
以上是基本做法和小貼士，可以根據自己的口味適當調整食材和調料的用量。