西班牙的特色咖啡種類豐富，包括：
Café Solo（濃縮咖啡）。類似於意式濃縮，是不加奶或糖的純咖啡，體現了咖啡的原始風味。
Café con Hielo（冰咖啡）。由濃縮咖啡加冰塊製成，適合夏日享用，可以自行調整冰塊量。
Café con Leche（拿鐵）。結合了咖啡和牛奶，口感順滑，普遍受歡迎。
Café Cortado（少奶咖啡）。加入少量牛奶，以提升咖啡的香醇口感。
Leche Manchada（重乳咖啡）。以牛奶為主，加入一點咖啡，適合咖啡新手。
Carajillo（白蘭地咖啡）。結合咖啡和白蘭地，是一種深受歡迎的組合。
Café Bombón（煉乳咖啡）。加入煉乳，香氣濃郁，甜而不膩。
Café descafeinado（低咖啡因咖啡）。適合晚間飲用，減少咖啡因的刺激。
Trifásico（利口酒咖啡）。牛奶、咖啡、利口酒各占三分之一，風味平衡。
此外，西班牙還有一些地區特色的咖啡，如Tricolor（三色體）、Barraquito、Celta（凱爾特）和Café al Tizón（炭火咖啡）等，這些地區特色咖啡代表了西班牙咖啡文化多樣性。