西洋芹炒牛肉是一道美味的菜餚，製作方法如下：
將牛肉洗淨後切成薄片，西芹切成小塊，大蒜和生薑切成片或絲，蔥白切小段，蔥葉切長段，蔥白放在牛肉上，蔥葉另外裝起來。
在牛肉中加入生抽、耗油、料酒、胡椒粉、澱粉，用手抓拌均勻，讓料汁被充分吸收，然後加入一些油鎖住水分。
熱鍋下油，放入蒜片和生薑片炒香，然後加入西芹一起翻炒，加點鹽和松茸鮮調味，炒至斷生，炒好後先倒出來備用。
再次熱鍋下油，倒入醃製好的牛肉翻炒，不要炒太久，以免牛肉變老。
將炒好的西芹倒回鍋中與牛肉一起翻炒，讓它們的香味互相融合。
最後撒上蔥段，繼續翻炒兩下就可以出鍋了。
這樣做出來的西洋芹炒牛肉，西芹脆爽，牛肉嫩滑，營養美味。