蟹殼黃的製作可以分爲製作油皮、製作油酥、準備內餡、包制和烤制等步驟。具體如下：
製作油皮。將中筋麪粉、白糖、菜籽油、水混合攪拌均勻，揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜醒發20分鐘。
製作油酥。將菜籽油加熱後倒入麪粉中，攪拌成團，稍微冷卻。
準備內餡。將豬板油切成小顆粒，加入砂糖，直到呈現粉紅色，梅乾菜和肥膘肉切碎後炒香，混合在一起。
包制。將油皮擀開，包入油酥，收口捏緊，然後擀開卷起，重複一次，再擀開包入內餡，收口封緊。
烤制。將包好的蟹殼黃刷上蛋液，撒上白芝麻，放入預熱至180度的烤箱中烤25分鐘，直到餅皮金黃。
以上每個步驟都很重要，尤其是內餡的準備和餅的成型，這將直接影響最終的口感和外觀。