去除螺肉腥味的方法有多種，以下是幾種常見的方法：
鹽水浸泡。將螺肉放入清水中，加入食鹽和少許食用油，浸泡2到3個小時，以去除腥味。
加入香料。烹飪時加入各種香料，如13香粉、五香粉、辣椒粉、胡椒粉、八角粉、椒鹽粉等，這些香料可以掩蓋螺肉的土腥味。
加料酒。在烹製過程中加入適量的料酒，如黃酒、啤酒、白酒或米酒，可以去腥提香。
加入紫蘇葉。紫蘇葉具有特殊的香味，可以中和螺肉的土腥味，使肉質更加鮮美。
搓洗去雜質。在烹飪前，需將螺肉表面清洗乾淨，去除泥沙和雜質。
浸泡去泥沙。將螺肉放入清水中浸泡，每天換水兩次，讓螺肉吐出泥沙。
剪掉螺肉尖端。烹飪前剪掉螺肉的尖端，有助於入味和減少腥味。
加入姜類。姜類具有除臭效果，可以加入鮮姜或薑片爆香，以去除腥味。
加入醋。在烹飪過程中加入適量的醋，可以軟化肉質並減少腥味。
這些方法可以根據個人口味和烹飪需求靈活選擇。