螃蟹蒸怎麼做

蒸螃蟹的步驟如下：

挑選新鮮的螃蟹，檢查它們是否吐泡泡，腿腳是否靈活，這些特徵表明螃蟹新鮮。

將螃蟹放入大盆中，加入適量的水，水量剛好沒過螃蟹，加入小蘇打和白酒，泡3~5分鐘。

用刷子清潔螃蟹的殼和爪子，去除表面的細菌、雜質。

將螃蟹放到流動的清水下清洗兩遍。

把螃蟹放入大盆中，加入蔥姜和白酒，浸泡30分鐘，幫助去腥。

用剪刀剪斷捆綁螃蟹的皮筋，避免加熱後產生異味。

鍋中加清水，放上篦子，鋪一層薑片，擺入螃蟹，確保肚皮朝上，以防止蟹黃流失。

水開後蒸12~15分鐘。

蒸好後取出螃蟹裝盤。