煮蝦子想要好喫，可以嘗試以下幾種方法：
白灼蝦。將蝦清洗乾淨，剪去蝦鬚和蝦腳，保留蝦頭中的內臟，用剪刀剪掉蝦頭上的尖刺，去除內臟和蝦線。準備蔥段、薑片和洋蔥絲鋪在鍋底，將處理好的蝦放入鍋中，加入料酒去腥，蓋上蓋子，用小火煮5分鐘。煮好後，用蔥薑汁浸泡一會兒，增加風味。
水煮蝦。將蝦清洗乾淨，剪去蝦鬚和蝦腳，挑去蝦線。準備蔥段和薑片，加入水中煮滾，然後加入蝦和檸檬汁，用小火煮至蝦身捲曲如C型，加入鹽巴調味後即可撈起。
基圍蝦水煮。將蝦清洗乾淨，可以剪掉鬚子，挑出蝦線。清水下鍋，加入花椒、鹽和蔥白，用中小火煮至蝦子全變紅色即可。
以上方法都能使蝦子保持鮮嫩，同時去腥增香。可以根據個人口味調整配料和烹飪時間。