蜂蜜里沉澱的是什麼

蜂蜜結晶

蜂蜜中出現的沉澱物主要是由於蜂蜜結晶引起的。

蜂蜜結晶是因為蜂蜜中的葡萄糖在適宜的條件下（如較低的溫度）從液態轉變為固態，形成結晶體。這是一個正常的物理現象，不會對蜂蜜的營養成分和安全性產生影響，可以放心食用。不同種類的蜂蜜在不同環境下結晶的速度不同，有些容易結晶（如油菜蜜），有些則較困難（如洋槐蜜）。而且，蜂蜜結晶的速度還受到蜂蜜中葡萄糖和果糖比例的影響，雖然一般情況下葡萄糖含量較高的蜂蜜更容易結晶，但並非絕對。