製作蛋糕的基本步驟通常包括以下幾個階段：
蛋清和蛋黃分離。蛋黃和蛋白需要分別處理，蛋黃放在一個大碗中。
攪拌蛋黃。在蛋黃中加入牛奶、油、糖等（具體比例根據食譜而定），然後攪拌均勻。
混合麵粉和其他乾燥成分。篩入麵粉、澱粉等（具體根據食譜而定），輕輕攪拌至無顆粒。
打發蛋白。在蛋白中加入糖和其他調味品（如檸檬汁），使用打蛋器將蛋白打發至硬性發泡。
混合蛋黃糊和蛋白霜。將一部分打發好的蛋白加入蛋黃糊中，輕輕攪拌混合，再將混合好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中，輕輕攪拌至均勻。
倒入模具。將蛋糕糊倒入準備好的模具中，輕輕震動排出氣泡。
烤制。預熱烤箱，將蛋糕放入烤箱中，設定合適的溫度和時間烤制。
冷卻和脫模。烤好後取出蛋糕，讓其冷卻，然後進行脫模。
根據不同的食譜，可能還會包括添加水果、奶油等額外步驟來增加風味和美觀度。每個階段都有其特定的技巧和注意事項，例如在攪拌蛋黃糊時要避免過度攪拌以免起筋，打發蛋白時要注意不要將打蛋器提起得太快以免蛋白消泡。