薺菜煮雞蛋的做法如下：
準備新鮮的薺菜（或薺菜），清洗乾淨，瀝乾水分備用。
雞蛋幾個，外殼刷洗乾淨。
可選配料：乾桂圓、紅棗、一塊手工紅糖、適量的甘草、枸杞。
將所有食材放入鍋中，加入適量的冷水（或冷礦泉水），確保水完全覆蓋雞蛋。
大火燒開後，轉中火繼續煮。煮至雞蛋熟透，通常需要8到10分鐘，可根據個人喜好調整煮製時間。
煮好後，讓雞蛋在鍋中燜一會兒，使薺菜的香味充分融入雞蛋中。
雞蛋撈出後，可剝去蛋殼食用。
小貼士：
使用紅糖而非白砂糖，以增加風味。
加入枸杞可以增加營養價值。
煮雞蛋時，建議使用冷水開始煮，這樣可以避免雞蛋因突然受熱而破裂。