炸薯條的詳細步驟如下：
選擇合適的土豆，最好選擇口感脆嫩、澱粉含量較高的土豆。
將土豆洗淨去皮，切成厚度相同的片，再切成粗細相同的條，粗細程度要比筷子稍微粗一些。
把切好的土豆條放入涼水中浸泡幾分鐘，以防止土豆氧化變色，同時泡出土豆裏的澱粉。
鍋中水燒開後，加入兩勺鹽，再加入一點米醋或白醋，然後把土豆條倒入鍋中煮兩分鐘，煮至透明狀態後關火。
將土豆條撈出放入涼水盆裏過涼，再瀝乾水分。
分次往盆裏加入玉米澱粉翻拌均勻，讓土豆條均勻地裹上澱粉，澱粉不需要裹得太多。
鍋中倒入足夠的油，油溫五成熱時轉中火，將裹好澱粉的土豆條放入油鍋中炸，先不要大幅度攪動，讓土豆條裏面的水分先被炸出來。
待土豆條炸至顏色泛黃時控油撈出。
轉大火，將油溫升高到七八成熱，再將薯條重新倒入油鍋中復炸，以使薯條口感更好。
直到薯條炸至金黃色後就可以關火控油撈出。
這樣美味的薯條就做好了，可以搭配番茄醬等調料食用。