番茄豬扒飯是一道美味的菜餚，其製作步驟如下：
選擇裡脊肉作為豬扒，使用松肉錘將肉打松並使其變薄。
準備醃製料，包括蜂蜜、黑胡椒、醬油、雞蛋液和玉米粉，將豬扒按摩後放入冰櫃冷藏至少兩小時。
將小半個洋蔥切成小丁，口蘑3個切成小丁，番茄切成小顆粒，紅椒切成小塊備用。
準備隔夜剩飯，加入雞蛋液拌勻後，用小火與小塊黃油一起炒制，加入檸檬汁和鹽，直至飯粒呈金黃色。
炒制番茄醬，先在鍋中放入少量油，然後加入切好的番茄中小火翻炒，加入鹽和糖以促進番茄出汁成醬。
將洋蔥、蘑菇和紅椒放入鍋中翻炒，中途加入檸檬鹽直至炒至焦黃色。
製作面撈，用化開的黃油加入麵粉中小火炒至2到3分鐘。
將炒好的面撈倒入番茄醬中炒制，然後加入高湯或開水，再加入少許鮮奶，以及義大利麵醬、茄汁、美極鮮醬油等調味料。
加入番茄和小番茄翻炒一分鐘。
豬扒煎至八九成熟，切成小段放在準備好的炒飯上。
將炒好的番茄醬均勻鋪在豬扒上。
如果使用罐頭鳳梨，最後放入；若為鮮鳳梨，則早一點和蔬菜一起炒制。
撒上芝士，預熱烤箱至200度，烤10分鐘。
這樣，一份美味的番茄豬扒飯就完成了。