蓮霧的挑選方法如下：
看外觀：選購蓮霧時，要選擇果實呈現完整外觀的，無明顯損傷或凹陷，表面應該光滑而有光澤，不能有明顯的斑點或變色。
看顏色：顏色越暗紅，表示蓮霧的成熟度越高，甜度就越高，紅得發黑的蓮霧最甜，暗清紅色次之。夏季蓮霧的顏色較爲淡，呈紫紅色，而冬季較爲深接近紫色，可以根據季節變化來挑選蓮霧的顏色。
掂重量：蓮霧一般大的比較好喫，體積較雞蛋大，如果太小口感會比較差。在挑選的時候不妨拿在手裏掂量一下，比較重的蓮霧水分比較多，果肉的口感也比較脆。如果蓮霧較輕，情況則相反。
看底部：底部張開越大表示越成熟。可以先用報紙將蓮霧包起來，裝入塑料袋裏，再放進冰箱冷藏室內冰藏，主要是延遲蓮霧水份流失，延長蓮霧的保存時間，等到食用時候再拿出來清洗即可，千萬不要清洗蓮霧後再拿去冷藏。
捏肉質：用手捏一捏其肉質是否厚實，越厚實越好，或者有條件的可以切開看肉質，果肉越厚表示品質越優。皮薄肉多，海綿質少的蓮霧品質更好。
按果蒂：用手在蓮霧的果蒂上輕輕按壓，太軟的果蒂表示蓮霧已經擺放很久，內部的果肉可能要開始軟爛了，不建議選購。