蒿苔是一種美味的食材，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的蒿苔食譜：
涼拌蒿苔。首先去除蒿苔的根部和葉子，清洗乾淨後切成小段。準備胡蘿蔔絲、紅辣椒和大蒜。將胡蘿蔔和蒿苔在沸水中焯煮40秒後撈出。在鍋中加熱油，加入蒜末和辣椒，然後加入蚝油、生抽和香醋，將焯好的食材放入鍋中拌勻，最後加入香油翻拌均勻後即可裝盤。
炒蒿苔。首先摘去蒿苔的老莖，清洗後瀝乾水分。可以選擇加入肥肉條或香腸炒至出油，再加入蒿苔翻炒。加入辣椒豉油、糖、鹽和雞精調味，炒至蒿苔變軟後即可出鍋。
蒿苔炒肉絲。先將肉絲醃製，然後炒至變色後盛出。用剩餘的油爆香蔥薑末和辣椒，加入蒿苔翻炒，再放入肉絲，加入生抽、糖、鹽和雞精調味，最後加入香油後即可出鍋。
以上方法各有特色，可以根據個人口味選擇適合的做法。