蒸小米糕是一種健康美味的傳統小吃，可以通過以下步驟製作：
浸泡小米。將小米提前浸泡4到12小時，這有助於使小米變軟，更容易打磨成漿。
製作小米漿。將浸泡好的小米瀝乾水分後放入料理機或破壁機中，可以加入適量的玉米油、牛奶或水，攪拌成細膩的米漿。
分離蛋清和蛋黃。將蛋清和蛋黃分開，蛋清中可以加入檸檬汁或白醋去腥味。
打發蛋清。用打蛋器將蛋清打發，分三次加入白砂糖或糖粉，打到蛋清變得硬挺，可以立起小尖角。
混合小米漿和蛋清。將打發好的蛋清分三次加入小米漿中，每次加入後翻拌均勻。
倒入模具。將混合好的小米糕糊倒入6寸模具中，可以用保鮮膜覆蓋模具表面，並在上面扎幾個孔。
蒸製。將模具放入蒸鍋中，水開後蒸30到40分鐘，蒸熟後燜5分鐘。
冷卻和脫模。蒸熟後讓小米糕冷卻，然後輕輕震動模具使其脫離。
以上步驟可以根據個人口味和需求進行調整，例如添加牛奶、糖量調整等，以適應不同的口味偏好。