蒟蒻（魔芋）是一種低熱量、高纖維的食物，可以用來製作多種菜餚。以下是一些常見的蒟蒻製作方法：
蒟蒻絲。首先將蒟蒻絲洗淨，然後在沸水中煮兩三分鐘，撈出瀝乾水分，放在碗底。接着，將油菜花洗淨切段，在沸水中加入少許油和鹽，放入油菜花燙熟後撈出。將蒟蒻絲和油菜花拌勻，加入鹽、糖、醋、醬油和辣椒油調味即可。
蒟蒻粉製作。首先準備清水7杯和鹼粉，用打蛋器攪拌至融化。然後倒入蒟蒻粉，繼續攪拌呈糊狀。將糊狀物倒入模具中，輕敲打模具以排出空氣並平滑表面。接着，將模具放入蒸籠中蒸約30分鐘，直到凝固。取出後放入冷水中冷卻，並多次換水以去除鹼味。最後，切成所需形狀，可以煮沸後加入醋水再次煮滾，或者直接用於烹飪。
蒟蒻菜餚。例如，蒟蒻炒黃瓜絲、蒟蒻魷魚、蒟蒻蝦仁、蒟蒻海蔘、蒟蒻貢丸等。這些菜餚通常需要將蒟蒻與各種配料（如蔬菜、海鮮、調味料等）一起烹飪。
蒟蒻湯。例如，將竹筍、牛蒡、紅蘿蔔、幹香菇、四季豆、蓮藕和蒟蒻洗淨切塊，與調味料一起燉煮。
甜品。例如，綠豆蓉丸子加入綠茶粉和蒟蒻粉調成的水，放入模具中冷藏凝固後脫模食用。
這些方法展示了蒟蒻的多樣性，可以根據個人口味和需求進行選擇和調整。