蒜蓉排骨的做法步驟如下：
準備適量的排骨，加入一勺麪粉和清水搓洗乾淨，再浸泡二十分鐘把血水泡出來。之後再用流動的清水清洗乾淨，控幹水分備用。
準備大蒜，拍散後剁成蒜末，放入碗中，澆上熱油激發出香味。再加入一勺食鹽、適量的胡椒粉、一小勺雞精、一點白糖、一勺生抽、適量的蠔油，攪拌均勻備用。
把調好的蒜蓉料倒到排骨裏面，加入一大勺玉米澱粉，抓拌均勻，使每塊排骨都裹上料汁，醃製三十分鐘。
鍋中提前把水燒開，把醃好的排骨均勻的擺入盤中，再把料汁澆在上面，之後放到蒸屜裏，大火蒸40分鐘即可。
以上是蒜蓉排骨其中一種做法的步驟，供您參考，具體操作時也可以根據個人口味調整。