蒜苖子長什麼樣

蒜苗是大蒜幼苗時期的產物，也稱為青蒜。它的葉子鮮嫩多汁，葉色鮮綠，根部呈白色且不枯萎，具有濃郁的辣味。蒜苗的葉子和莖分別是嫩黃色和嫩白色，相比其他蒜類蔬菜，辣味較淡。在有光的條件下，單瓣蒜苗發育成一定時期的青苗，形狀像小蔥，但接近根的莖呈圓球狀稍微突起。大蒜生長到一定時期，接近根部的大蒜莖逐漸變大，基本形成大蒜的樣子，中間的花莖生長的是大蒜苗。蒜苗呈長約40cm的細圓柱狀，黃綠色或深綠色，辣味比蒜稍微淡一些，常用作蔬菜炒制。