蒜炒

蒜炒是一種常見的烹飪方法，主要涉及將大蒜與各種食材搭配炒制，可以炒制的食材包括但不限於肉類（如五花肉、豬頭肉、臘肉、牛肉）、蔬菜（如菠菜、鱔魚）、雞蛋等。

蒜炒的基本步驟通常是先將大蒜洗淨，根據需要切好，然後在熱油中炒至軟化和金黃色。不同的食譜可能會有額外的步驟和調料，如加入辣椒、鹽、糖、醬油等調味料，增加風味。例如，蒜炒菠菜的做法是先將菠菜和蒜瓣炒至熟軟，然後加入鹽調味。