蒜泥鮮蚵

蒜泥鮮蚵是一道美味的菜餚，其製作方法如下：

將蒜頭剁成蒜泥，檸檬取汁，加入白糖3克、白醋5克、醬油膏20克、味素1克和冷開水半杯調勻，備用。

鮮蚵先用清水沖洗一次，加少許鹽輕輕抓洗，去除細殼，再用清水沖洗乾淨後瀝乾水分。

燒開一鍋水，放入鮮蚵，用大火燙煮約1分鐘後撈出，瀝乾水分。

將煮熟的鮮蚵盛盤，淋上調好的蒜泥汁即可食用。

這道菜的關鍵在於鮮蚵的處理和蒜泥汁的調味，鮮蚵要清洗乾淨，去除細殼，燙煮時間不宜過長，以免影響口感。蒜泥汁的調味要恰到好處，以突出鮮蚵的原味和蒜泥的香味。